Dugo smo čekali da padnu sve restrikcije vezane uz koronu i da nam turistička sezona, barem po brojkama, nalikuje onoj iz rekordne 2019. No, u hrvatskom se turizmu, konačno, sve više propituje smislenost pa čak puke trke za brojkama. Da je manje uistinu nekad više, znaju dobro elitne svjetske turističke destinacije, no spadaju li dalmatinski turistički biseri u elitu vrlo je upitno, barem kada se pita naše sugovornike, istaknute hvarske poduzetnike Viska Viskovića i Dinka Dujmića. Oni tvrde da dalmatinski turizam od elitnog ima samo cijene, ali ne i sadržaj koji može privući pravu svjetsku elitu.
Povodom našem razgovoru s uspješnim ugostiteljskim dvojcem je to što su svojim primjerom vođenja popularnog pub crawla pokazali da ovaj vid turizma ne mora biti u suprotnostima s interesima lokalne zajednice i da doprinosi smanjenju kvalitete življenja. Oni su ograničili broj grupa na svojim turama hvarskim klubovima, podigli cijenu na taj nivo da tvrde da su najskuplji svjetski pub crawl, čim su, kažu, eliminirali problematičnu populaciju kakve u Splitu ne nedostaje.
Naime, po njihovom viđenju stvari, u Splitu se razvio najgori mogući scenarij kada je u pitanju pub crawl - a to je masovnost i niska platežna moć. Konkretno, cijena splitske ture je 20 eura, grupe nemaju vodiče, a takvo što je u tim okolnostima nemoguće kontrolirati. Sve je to, tvrde Visko i Dinko, dovelo do scenarija koji sve više iritira splitsku javnost i baca ljagu na čitavu jednu granu turizma.
Koliko godina se bavite pub crawlom?
- Jedanaest godina.
Zašto se u Hrvatskoj tek u posljednje vrijeme intenzivnije priča o toj djelatnosti?
- Mislim da je sve počelo od nereda koji se dešava u Splitu i zbog neorganiziranosti. Tu je i nova vlast koja je odlučila uhvatiti se u koštac sa spomenutim te riješiti određene probleme koji se događaju u Splitu. Tako se automatizmom to prelilo i na nas u Hvaru koji totalno drugačiji vid usluge radimo za razliku od naših, rekao bih, kolega u Splitu.
Za one koji ne znaju. Što je to pub crawl?
- Pub crawl je organizirana noćna tura u kojoj mi provodimo naše klijente od lokacije do lokacije. Konkretno u Hvaru imamo tri lokacije. Prva je bar u kojem imaju organizirano neograničenu konzumaciju alkohola. To možda zvuči marketinški neugledno, ali naši gosti imaju neograničenu konzumaciju s tim da nitko od njih ne popije više od 4 do 5 pića. Naime, na prvoj lokaciji gosti imaju 60 minuta neograničene konzumacije alkoholnih pića, ali ne svih pića. Naravno, nama nije u interesu da se oni opiju i rade probleme. Dobiju svoju narukvicu i čašu te dok ne popiju piće iz čaše ne mogu naručiti drugo piće.
Onda ih vodimo u drugi bar u kojem imaju druge pogodnosti, popuste ili dobiju piće dobrodošlice i onda završimo u klubu.
Dok primjerice to u Splitu izgleda na način da određeni pub crawlovi to nude za puno manje novaca i provedu svoje goste na pet lokacija.
Hvar i Split su ove godine u fokusu javnosti kada je u pitanju loša turistička praksa. Koji je vaš stav?
- To se dešava zadnjih godina jer imate mlađu populaciju i publiku, ali ja ne bih rekao da je to loš turizam. Nego, zbog neorganiziranosti grada turizam nije pod kontrolom. Siguran sam da bi se to s pravim potezima moglo preusmjeriti da krene prema nekom boljem putu - odgovara Visković.
-Trebalo bi se staviti određene okrive. Po meni, u svakom mjestu treba imati ponudu za svakog gosta. Samo ta ponuda mora biti u određenim okvirima, a ne da se radi što se hoće i da se dešavaju grupe od 300-500 ljudi koji bauljaju cestom bez nadzora. Naravno, sve treba staviti pod određenim okvirima i bit će smjesta za sve i neće biti nikakvih problema - dodaje Dujmić.
Rekli ste da ste drugačiji. Po čemu?
- Prije svega, mi smo pub crawl koji je limitiran. Znači, nemamo neograničen broj gostiju koje možemo primiti i dijelimo ekipe na dvije grupe iz razloga što su barovi u Hvaru relativno mali. Naš cilj je imati vrhunsku uslugu, a mislimo da je najskuplja u Hrvatskoj.
- Grupe su limitirane na 75 ljudi. Neke frekventne dane imali bismo dvije grupe po 75 ljudi. Imamo 12 vodiča, a Dinko i ja smo uvijek uz naše zaposlenike i gledamo da to bude organizirano. Bolje da je koncert da je organiziran, nego da je neorganiziran. Najgore su grupe koje su prepuštene same sebi, koje šetaju gradom i imaju jednog ili nijednog vodiča. Mislim da kad imaš grupu koju vodi 12 vodiča, da je to puno primjerenije. S obzirom da je Hvar mikro lokacija, mi smo sa svojim potezima i odlukama prilagodili uslugu gradu Hvaru.
Jedan od glavnih problema grada Hvara su turistički brodovi koji dovode ogroman broj gostiju. U određenom trenutku imamo previše ljudi na malom prostoru. Također, problem je da su mladi ljudi prepušteni sami sebi. Oni odu u trgovinu, kupe alkohol i sjednu u centar grada ili park, piju to piće, pjevaju i naravno, nitko od komunalnih redara i policije ne reagira, a znamo da je konzumacija alkohola na javnim površinama zabranjena. Kada bi se te goste upozorilo, kaznilo, vrlo bi se brzo proširilo metodom "worfdof mouth" da na Hvaru ne možeš raditi to i to.
Povucimo paralelu s Ibizom. Tamo iza 20 sati ne možeš kupiti alkohol. Trgovine ne rade, a Tabacco shopovi ne prodaju alkohol. Vlast se mora bolje organizirati. Mi smo se prije mjesec dana sastali s gradonačelnikom. Imamo osjećaj da su ljudi u upravi zavedeni glasinama i krivom slikom zbog stvari koje se pojavljuju u medijima. Od nas se tražilo da se ukine noćno kupanje, što smo i napravili. Zamoljeni smo odvajati grupe u frekventnim danima, to smo uvažili. Otvoreni smo za konstruktivne kritike i prijedloge, da se stvari poboljšaju, ali ne volimo kada se stvari sude na temelju glasina. Otvoreni smo za prijedloge, uvijek smo napravili ono što se tražilo od nas.
Kad se usporedi naš pub crawl ne može uspoređivati s onim u Splitu. Mislim da radimo sasvim drugačiji koncept i mislim da može poslužiti gradonačelniku Splita za ideju. Dizanje kvalitete i uvođenje novih stvari mogu samo unaprijediti ovu djelatnost.
Što se onda događa? Imamo mlade turiste koji povraćaju po gradu i rade po buku. Ljudi mogu povezati da su to vaši gosti. Ali, po čemu mislite da nisu?
- Mi smo sigurni da nisu jer naš gost je gost koji slijedi grupu i nema on kada vremena ostati u gradu iza određenog sata i raditi probleme. Jer postoji točno određeno vrijeme kada i gdje gosti moraju biti, a ako gost zakasni više nije dio grupe, a sigurno nikome nije u interesu platiti 400 kuna neku slugu, da kasnije ne dođe u klub i izgubi određenu svotu svog novca. Naravno grupa je organizirana tako da slijedi svoje vodiče od lokacije do lokacije. Na svakoj lokaciji dobiju određene pogodnosti. Na drugoj lokaciji dobiju piće dobrodošlice, a dobiju i popuste na pića jer imaju narukvice. Potom slijedi klub, ali gost mora biti s vodičem i grupom da bi došao u klub.
Na meeting pointu, podijelimo ih na dvije grupe. Dobiju svoje QR kodove koje naši vodiči na početku skeniraju i tako formiramo Whatsapp grupe kroz koju im se šire dalje informacije gdje se ide, kada i što je dozvoljeno, a što nedozvoljeno raditi. Sva pravila.
O kojim se pravilima radi?
- Recimo ne smiju se kršiti gradske odluke, nema konzumacije alkohola na javnim površinama. Isto tako ako gosti dođu s limenkama pive ili nekakvim drugim pićem upozoravamo ih da moraju to baciti u koš za smeće kako bi nam se pridružili jer tako nalaže gradska odluka. Isto tako, niti jedan gost kada napušta prvi bar ne izlazi s čašom vanka. Jer je zabranjeno konzumirati alkohol na javnoj gradskoj površini.
Jedan od pravila je i da nema deranja i vrištanja. Naglašeno je da se poštuju građani grada Hvara, posebice iza ponoći kada ljudi spavaju. Ako su prepijani, upozorimo ih da ne ulaze u klub nego im ponudimo da ih odvedemo u smještaj. Također, zabranjeno je nositi pića u klubove ili na brodove. Zabranjeno je piti na ulici, nemojte unositi u klubove nedozvoljene supstance ili droge. Dakle, mi detaljno ulazimo u cijelu situaciju ne bismo li spriječili potencijalni nered.
Jeste li vi primijetili da komunalci idu noću gradom i naplaćuju kazne na Hvaru?
- Trenutno stanje u Hvaru jest da imamo jednog komunalnog redara koji je trenutno na bolovanju od 1. srpnja do dan danas.
Kako je to moguće?
- Neorganiziranost gradske vlasti. Mislimo da bi ne represijom, nego konzumacijom gradskih odluka postiglo mnogo. Kada bise naplaćivale globe, primjerice samo 50 eura za uriniranje ili nedolično ponašanje , to bi odjeknulo cijelim svijetom takvozvani 'World of Mouth'. Jer kao što sada cirkulira informacija da možeš doći na Hvar raditi što god te volja, ti isti ljudi koji bi bili kažnjeni, svojoj rodbini, prijateljima itd. bi kazali da su bili na Hvaru i da se ne može ponašati nedolično. Dokle god se to ne uvede, odnosno ne počne konzumirati gradske odluke i pisati globe, neće biti bolje.
Kada je stupila nova vlast, odnosno stari gradonačelnik, prvi put kad je stupio na vlast donesena je odredba i marketinški su je proveli, pričalo se o tome, gdje je kazna za konzumaciju alkohola na javnom mjestu 500 eura itd.. Na svakom ulazu u grad je obješena tabla, međutim nažalost tabla je postala smijurija. Ljudi se slikaju s njom i objavljuju to na Instagramu kao predmet ismijavanja. Po meni su te kazne nerealne, ali mogu se ljudi kazniti s kaznama od 30 do 50 eura. Ali, onda te kazne treba provoditi i platit ljude odnosno komunalne redare i provoditi gradske odluke. Problem je što vlada nered i što su gosti prepušteni sami sebi.
U Hvaru se noću na na brodovima odvijaju noćni partyji i da to smeta lokalnom stanovništvu. Jesu li to i vaši gosti?
- Nisu. Uvijek postoje dvojna pravila, zna se desit da dođe neka jahta koja se usidri na hvarsku rivu i da rade što ih je volja. Mogu napraviti svoj prihvatni party, radi se šušur i galama. I ne reagira se.
Mi nemamo veze s time. Naši gosti imaju turu i oni su najkasnije u 1 sat iza ponoći u klubu koji je izvan centra grada.
Koji je vaš prijedlog s obzirom na rastuću pobunu stanovništva? Što bi trebalo napraviti sljedeću godinu dana da bi pao pritisak na one koji pošteno rade?
- Treba ljude educirati. Problem je što ljudi se služe određenim glasinama koje se munjevito šire. Tako funkcionira naše mjesto, što je meni tužno i žalosno. Posljednje je bila glasina da su hosteli krivi za sve. Što je apsolutno netočno, jer hoteli posebice ovi manji imaju svoja pravila, zaštitare i organizaciju. Dok s druge strane imamo privatne iznajmljivače koji goste ostavljaju u apartmanima bez nadzora koji rade nered i buku i veću štetu nego hostel ili kuća s pet apartmana.
Postoje obiteljske kuće u kojima žive vlasnici koji iznajmljuju apartmane koji su pod nadzorom, dok s druge strane postoje apartmani i stanovi koji se iznajmljuju preko određenih platformi i vlasnici ne kontroliraju goste, moguće i da nisu u Hrvatskoj. To ide preko self check in-a, gosti su prepušteni sami sebi. Mogu praviti privatne zabave i prepušteni su sami sebi.
Odluka o zabrani gradnje hostela u urbanom dijelu grada je donesena 2018. godine. Što se promijenilo od tada?
- Nije se promijenilo ništa. To vam je to. Zabranom se ništa ne more riješiti, ali educiranjem kako netko nešto može unaprijediti se može ići naprijed. Otiđite u Tobacco shop na Ibizi, iza 20 sati ne možete kupiti alkohol. Kod nas takvi shopovi rade cijele noći i gosti kupuju alkohol i piju na javnim površinama. U startu se krše odluke. Razumijem da je teško gradonačelniku donijeti zakon koji bi anulirao to, jer postoje zakoni o ugostiteljstvu, zakon o ugostiteljstvu. Ali, postoji niz nameta kojima se mogu prisiliti ti objekti da ne prodaju alkohol. Uostalom, zašto tobacco shop prodaje alkohol, samo ime objekta govori što bi trebao prodavati. Ali, kako on može prodavati hladna alkoholna pića? Meni je to fascinantno...
Hvar se profilirao kao jedna skuplja destinacija na Jadranu. Neki iz turističkih voda ga nazivaju elitnom destinacijom
- Ma to su gluposti. Mi smo daleko od elitnog turizma, imamo jake cijene i imamo Hvar koji je poseban sam po sebi. Moramo biti zahvalni Talijanima što su nam sagradili to prekrasno mjesto, ali toliko sadržaja nedostaje za te bogate ljude da to i ptice na grani znaju. Bogatom gostu da dođe iz Splita do Hvara treba 3 i pol sata, osim ako nema dublji džep za privatni transfer. Nemamo casino, ni golf teren niti skupe trgovine. Gosti nemaju gdje potrošiti novac.
Jedan bogataš koji dođe u Hvar s jahtom od 50 i više metara koja košta stotine milijuna eura ili više, on se parkira u hvarskoj luci, a pored njega je trabakul, sada malo moderniji brodovi, koji u sebi ima 40 do 50 gostiju. Tih brodova po dozvoli smije biti šest, a tamo je svaku večer parkirano barem 20 brodova. Kapacitet brodova je 30, 40 ili 50 ljudi. Dakle, oni dovedu 800 ljudi u srcu sezone. Svim ljudima treba omogućiti da rade, ali kada 800 ljudi dođe brodom u špici sezone u centar grada u 18,19 sati i iskrcaju se u grad nakon što su već jeli i pili na brodu. Dakle, oni spavaju u centru grada Hvara za nikakve novce, ne jedu u restoranima na otoku Hvaru, ali zakrče grad Hvar. Jasno je da su željni provoda, ali grad bude zakrčen. Nemamo kapaciteta.
Dolazi hladniji dio godine. Što ćete vi sada raditi sljedećih mjeseci?
- Mi s crawlom završavamo 1.listopada, a možda i produžimo ako klubovi budu radili do 8. listopada. Jer još uvijek ima gostiju po gradu. Mi cijelu zimu radimo planove kako unaprijediti našu uslugu, uvijek uzimamo nove opcije, objekte. Obično se zimi dešava renovacija jer si prisiljen renovirati svoj brod, okal, bar ili restoran kako bi kasnije gostu mogao ponuditi bolju uslugu.
Naša ovogodišnja usluga je koštala 55 eura odnosno 400 kuna, a to je najskuplji pub crawl u svijetu. Početna cijena 2012. godine jest bila 20 eura, odnosno 150 kuna.
