Naime, problem nije samo u visokom udjelu kolesterola, već i u bogatoj razini vitamina A, što može dovesti do prekomjernog unosa ovog nutrijenta u prehrani.
Dobrotvorna organizacija Heart UK navodi da iako je jetra nemasno meso i ima malo zasićenih masnoća, prepuna je kolesterola, vitamina i minerala poput željeza, bakra, cinka i vitamina A, B i D.
“Općenito je vrlo zdrava namirnica, ali je toliko bogata vitaminom A da je najbolje ne jesti previše”, kažu.
Za neke ljude česta konzumacija jetre može značiti da se vitamin A nakuplja u tijelu, uzrokujući zdravstvene probleme. Stoga se preporuča ne jesti više od jedne porcije jetrica ili jetrene paštete tjedno. Ako jedete jetru, izbjegavajte sve dodatke prehrani koji također sadrže vitamin A u obliku retinola.
Također, ako ste trudni ili planirate trudnoću, potpuno izbjegavajte jetru, jetrene paštete i suplemente koji sadrže retinol. Žene koje su prošle menopauzu trebale bi ograničiti konzumaciju jetrica na najviše jednom tjedno.
Što je zapravo vitamin A?
Vitamin A, poznat i kao retinol, nalazi se u raznim namirnicama. Osim u jetricama, ima ga u siru, jajima, masnoj ribi, obogaćenim nemasnim namazima, mlijeku i jogurtu.
Vitamin A ima ključnu ulogu u održavanju dobrog zdravlja. Pomaže u održavanju zdravih zuba, kostiju, mekog tkiva i kože. Također, neophodan je za dobar vid jer proizvodi pigmente u mrežnici oka.
Britanska nacionalna zdravstvena služba upozorila je da dosljedna konzumacija više od 1,5 mg vitamina A dnevno tijekom niza godina može potencijalno oslabiti kosti, povećavajući rizik od prijeloma kako starite.
“Ako jedete jetru ili jetrenu paštetu više od jednom tjedno, možda dobivate previše vitamina A. Mnogi multivitamini sadrže vitamin A. Drugi dodaci, poput ulja jetre bakalara, također su bogati vitaminom A”, istaknuli su.
Kako biste spriječili predoziranje, savjetuje se da ako uzimate dodatke prehrani koji sadrže vitamin A, pazite da vaš dnevni unos iz hrane i dodataka ne prelazi 1,5 miligrama. Ako jedete jetru svaki tjedan, nemojte uzimati dodatke prehrani koji sadrže vitamin A, prenosi Klix.ba.
