Vlasnik splitskog ugostiteljskog objekta "Marčelina", Tonko Radomiljac, koji je poznat mnogim Splićanima, a posebice korisnicima TikToka pod imenom @MAURICIO CS, javno je izrazio podršku bojkotu koji se održava 24. siječnja. Iako već dugi niz godina posluje u ugostiteljstvu i sam upravlja kafićem koji nosi velike troškove, mišljenja je - kava je luksuz.
Kako to obično biva, na spomen kave prvo je pitanje cijena. S obzirom da je Tonkov profil na TikToku jako popularan jer realno prikazuje i razgovara s javnosti, bilo je prijedloga drugih korisnika TikToka da se uključi u bojkot tako da cijenu kave smanji s 2 na 1 euro. Cijena se odnosi na veliku kavu s toplim mlijekom. Vlasnik Tonko je odgovorio: "Ne! Kakva je to kava za jedan euro?". Odlučio nam je obrazložiti svoje mišljenje.
Uhvatili smo ga između priprema, kako kažu njegovi stalni gosti, najbolje kave u Splitu. Koncentrirao se na mlinac i pripremu kave, a potom nam je ispričao kojom kavom se koristi, a zainteresirali smo se za šalice koje se nalaze na njegovom caffe aparatu...
Objasnio je kako cijena kave ne ovisi samo o njezinoj pripremi, već i o mnogim drugim troškovima poslovanja, kao što su najam prostora, plaće zaposlenika i režije (struja, voda, čišćenje...). A okus i izgled? Oni ponajprije ovise o konobaru i kvaliteti kave.
"U tome je ključ.Koristimo samo GRANO CAFFE Magis special kavu, jednu od najboljih, ali i najskupljih, po kilogramu", kazuje nam.
Na TikToku si pozvao na bojkot i rekao da je kava luksuz.
Watch on TikTok
"Kava je luksuz jer si je mogu priuštiti samo oni koji to sebi mogu dopustiti u trenutačnoj ekonomskoj situaciji", rekao je, dodajući kako smanjenje cijena nije realno, jer bi ugostitelji u tom slučaju bili prisiljeni povećati druge troškove.
Od kilograma kave, Grano Caffe, koju koristi u svom kafiću, Tonko dobije 120 kava.
"Normativ kave je 8 grama. Ni grama manje. Dođite i probajte moju kavu pa se uvjerite", kaže.
Njegova izjava da je kava luksuz izazvala je podijeljene reakcije među korisnicima TikToka. Dok su neki razumjeli visoke troškove poslovanja, drugi su, smatrajući cijenu previsokom, pozivali na niže cijene i veću solidarnost.
'Da jedan euro kava, pa je li vi mislite da bi ta kava bila dobra?'
"Dobia sam jedan komentar. Zašto ja ne bi stavia jedan euro kavu jer tako podržavam bojkot? Ne. Ja sigurno neću staviti jedan euro za svoju kavu. Da kava za jedan euro? Pa mislite li da bi takva kava bila dobra?", upitao je splitski ugostitelj.
Watch on TikTok
Iskoristili smo priliku da isprobamo espresso. Okus, miris i izgled teško je opisati riječima. A tek šalica...
"Šalice koje imamo u ponudi nisu samo neobičnog oblika, već ih nije moguće pronaći u ni u jednom dnom drugom splitskom kafiću", započinje Tonko te dodaje:
"Naručio sam ih upravo zbog njihovog jedinstvenog dizajna, a kako ste se i sami mogli uvjeriti ispijanje kave iz tih šalica donosi sasvim novo iskustvo. Za podmetače smo koristili kamen, koji, bude topao pa naša kava duže drži toplom" .
Watch on TikTok
A o Tonkovoj 'Dubai kavi' čitajte uskoro na portalu Dalmacija Danas!
